Karena keberadaan alam endospora botulinum dalam madu, [87] anak di bawah usia satu tahun tidak boleh diberi madu. Semakin berkembang sistem pencernaan anak-anak lebih tua dan orang dewasa pada umumnya menghancurkan spora. Bayi, bagaimanapun, dapat kontrak botulisme dari madu [88] madu kelas medis dapat diobati dengan radiasi gamma untuk mengurangi risiko spora botulinum yang hadir. jual madu asli di jakarta radiasi Gamma jelas tidak mempengaruhi aktivitas antibakteri madu, apakah atau tidak tertentu. aktivitas antibakteri madu adalah tergantung pada generasi peroksida [90].
Botulism infantil menunjukkan variasi geografis. Di Inggris, hanya enam kasus telah dilaporkan antara tahun 1976 dan 2006, [91] namun AS memiliki tingkat jauh lebih tinggi: 1,9 per 100.000 kelahiran hidup, 47,2% di antaranya berada di California [92] Sementara madu menimbulkan risiko pada bayi. kesehatan kecil, dianjurkan untuk tidak mengambil risiko. [93]
[Sunting] madu Toxic
Artikel utama: Lebah dan bahan kimia beracun madu # Beracun
Madu yang dihasilkan dari bunga oleander, rhododendron, kemenangan gunung, domba laurel, dan azalea dapat menyebabkan keracunan madu. Gejala termasuk pusing, lemah, keringat berlebih, mual, dan muntah. Kurang umum, tekanan darah rendah, shock, penyimpangan irama jantung, dan kejang-kejang mungkin terjadi, dengan kasus yang jarang mengakibatkan kematian. Keracunan madu lebih mungkin ketika menggunakan "alami" madu yang belum diproses dan madu dari petani yang mungkin memiliki sejumlah kecil sarang. Pengolahan komersial, dengan penyatuan madu dari berbagai sumber, klaim itu mencairkan setiap racun namun penemuan ini tidak dapat diverifikasi. [94]
[Sunting] Selandia Baru
Madu beracun juga dapat terjadi ketika lebah yang membarengi semak tutu (Coriaria arborea) dan hopper serangga anggur (Scolypopa australis). Keduanya ditemukan di seluruh Selandia Baru. Lebah mengumpulkan melon yang dihasilkan oleh serangga vine hopper makan pada tanaman tutu. Ini memperkenalkan Tutin racun menjadi madu. [95] Hanya beberapa daerah di Selandia Baru (Semenanjung Coromandel, Eastern Bay of Plenty dan Suara Marlborough) sering menghasilkan madu beracun. Gejala keracunan Tutin termasuk muntah, delirium, pusing, rangsangan meningkat, pingsan, koma, kejang-kejang dan kekerasan. Untuk mengurangi risiko keracunan Tutin, manusia tidak boleh makan madu yang diambil dari sarang liar di daerah risiko Selandia Baru. Sejak Desember 2001, Selandia Baru peternak lebah telah diminta untuk mengurangi risiko memproduksi madu beracun dengan memonitor tutu, hopper anggur, dan kondisi mencari makan dalam jarak 3 km dari tempat pemeliharaan lebah mereka.